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几许秋雨 几许秋风 秋遇三河

来源: 肥西文明网 时间:2019-11-01

  三河古镇位于肥西县、庐江县、舒城县三县交界处,因丰乐河、杭埠河、小南河三条河的水流贯穿其间而得名,距今已经有2500多年的历史。

  “千年水镇,风云战场,名人故地,民俗画廊”,在这片土地上多元文化和谐相融,互为映照。

  特色小吃 美味三河

  三河古镇乃庐南水乡古镇,历史悠久,人文荟萃,传统饮食文化源源流长。它取南北菜系之长,集徽、川、淮扬菜之大成,形成自己独具特色的菜肴风味。传统宴席——“八八席”、“八四席”,无不传递出三河饮食文化的底蕴,三河酥鸭圆面、三河米饺、三河臭豆腐被称为“三河三绝”。白米虾、豆腐面鱼汤等名菜无不展示水乡的风韵。色香、味醇、价实,为南来北往旅客之青睐。千年三河古镇的味道传承,就蕴含在三河特色小吃之中。

  三河酥鸭是安徽合肥肥西县三河镇传统特色名菜。以光鸭为主料,水发香菇为辅料,小葱、姜片、酱油、精盐、味精、八角、桂皮调味。此菜巧控火候,汤清,皮香,肉酥。

  三河米饺选用本地籼米面、三河水豆腐、巢湖白虾米加入蚕豆酱、香葱末、姜末、精盐等做作料制作、油炸后而成。制作出的米饺色泽金黄、表皮酥脆、馅料非常鲜美。

  三河臭豆腐是用本地水豆腐制作而成。老三河人认为三河水有灵性,三河米酒离不开三河水,三河水豆腐,靠的也是三河水。用三河水做豆腐,工艺程序和别处并无两样,但是三河水做出的豆腐没有一丁点豆腥味,着实难得。

  三河包心粑粑又称送灶粑粑,在安徽以南的几个县市,每年的农历腊月二十三日为送灶节,居民们会制作送灶粑粑,举家共食,为的是迎接小年和即将到来的新年。

  在三河古镇,很多做米饺的店铺也会售卖粑粑。三河粑粑同样也是用籼米做成圆形的饼皮,以豆干。肉、雪菜或者咸菜等为馅料制作而成。

  酣畅淋漓 “醉”美三河

  三河古名“鹊渚”,也是闻名遐迩的酿酒之乡。太平天国英王陈玉成在此全歼湘军李续宾部,取得辉煌的“三河大捷”,流下“鹊渚十里闻酒香,三河美酒醉英王”的美谈。

  三河米酒选用的米是粘连性强、出酒率高、含糖量大的团糯米。泡米、蒸制、冷却、拌酒曲、发酵、压酒、封缸,长达半年的酿造期后,色泽橙红清亮,有光泽;味鲜美、醇厚、柔和、爽口,口味绵长的米酒才算酿成。男女老幼孕妇饮用皆宜,长期饮用,有振奋精神、强身健体、舒筋活血、延缓衰老等功效,温热后饮用更佳。

  踏上古镇蜿蜒的石板小路,脚下便发出清脆的声响,不经意间飘来一缕清香,深吸一口,不难察觉到一丝酒味。而这种感觉往往是令人没有头绪的,倘若仔细寻来,它或在某个院里、窗前。待你找到源头,必然想要尝尝这甘甜的美酒,饮完过后,那种甘甜又将会长久于心头流韵。

  古城名镇 遗梦到三河

  三河古镇拥有中国历史文化名镇、国家5A级旅游风景区、中国最美乡村(小镇)100佳、、中国特色景观旅游名镇、中国特色小镇 等美称。河水环绕、五里长街、飞檐翘角、雕梁画栋、青石板路,这些足以见证着三河所经历的风雨沧桑。

  望月阁、英王府、鹤庐、古城墙、刘同兴隆庄、董寅初纪念馆、杨振宁旧居、三河大战风云馆、鹊渚廊桥、小南河——十大舍不得等文化古迹,都在讲述着三河的前世今生。

  如今的三河古镇启用了夜景亮化的项目,把景区的照明与古建筑巧妙地融合起来,展现出这个千年古镇沉稳和灵动的文化内涵。

  三河古镇或许不是最美的水乡,但他确是皖中地区少见的晚清建筑群。我想,无论是愁是怨,或悲或忧,来到三河,丁香一样的颜色,丁香一样的芬芳,你总会忘记那些烦恼和不愉快,有一个好的心情,度过一段美好的时光。

责任编辑:周顺发

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